Zutaten (für 4 Portionen)
1 Stk. Aubergine
1 Stk Zucchini
2 Stk. Paprikaschote rot
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
300 g Tomaten
2 EL Chia Samen geröstet
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig dunkel
- Rosmarin frisch
- Salz und Pfeffer

Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken.
Das Gemüse waschen. Alles in ca. 2cm grosse Stück schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Knoblauch, Zwiebeln,
Aubergine und Zucchini anbraten.

Dann die restlichen Gemüsewürfel dazugeben. Mit Salz und Pfefferwürzen und mit Balsamicoessig abrunden. Den frischen, gehackten
Rosmarin und die gerösteten Chia Samen untermischen.